Tartare de boeuf

Cette recette fait le plein de bonnes choses pour la santé : protéines, micro-nutriments et bon gras sont présents en quantité dans le steack haché de boeuf

et le consommer cru permet de tirer meilleur parti de ces nutriments!

Ingrédients :

Quantités pour 1 seule personne.

-1 steack haché de boeuf bio (bio sinon vous consommez les OGM, les hormones et les médicaments que l'animal reçoit ainsi que sa souffrance) à 15% de matières grasses (car ce sont de bonnes matières grasses contrairement à ce que l'on peut entendre)

Suite des ingrédients au choix selon vôtre goût :

- 2 cornichons ou des câpres

-1 toute petite carottes rappée ou une petite betterave crue rappée (excellent!)

- un peu d'aillet ou d'oignon cru

- un jaune d'oeuf pour les micro-nutriments et pour le liant (mais ce n'est pas obligatoire)

- 2 ou 3 olives de Kalamata hachées

- des restes de repas ou d'aliments coupés en tout petits morceaux (pommes de terres, carottes cuites, épinards cuits... il faut tester)

- moutarde

- sel, poivre, on peut en mettre un peu dans la préparation et un peu après cuisson.

Mode de préparation :

1 - Ecraser le steack haché à l'aide d'une fourchette dans un petit saladier

2 - Ajouter tous les autres ingrédients pour faire une pâte

3 - Couper la pâte en deux et façonnez 2 pêtits steacks tartares.

4 - Frire les steacks tartares à l' huile d'olive (bien chaude) à la poèle pendant 5 à 15 seconde de chaque côté selon votre goût.

Servir avec des légumes.

Bon appétit!