Tartare de boeuf et courgettes au curcuma

Cette recette fait le plein de bonnes choses pour la santé : protéines, micro-nutriments et bon gras sont présents en quantité dans le steack haché de boeuf

et le consommer quasiment cru permet de tirer meilleur parti de ces nutriments!

Ce plat respecte un régime cétogène (sans sucre) qui peut parfaitement convenir à une alimentation anti-cancer et anti-diabète.

Ingrédients :

Quantités pour 1 seule personne.

Pour la viande :

-1 steack haché de boeuf bio bio à 15% de matières grasses (car ce sont de bonnes matières grasses contrairement à ce que l'on peut entendre)

- 2 cornichons ou des câpres

- de l'ail

- un jaune d'oeuf (pour les micro-nutriments et pour le liant). Donnez le blanc d'oeuf à vôtre chien c'est bon pour son poil

- moutarde

- sel, poivre

Pour les légumes :

- une courgette

- du curcuma frais rapé trés finement

- de l'ail

 - sel, poivre

Mode de préparation :

1- Ecraser le steack haché à l'aide d'une fourchette dans un petit saladier.

2- Hacher un peu d'ail et les cornichons.

3- Ajouter l'ail, les cornichons, le jaune d'oeuf, du sel et du poivre pour faire une préparation.

4- Couper la préparation en deux et façonnez 2 pêtits steacks tartares et les réserver.

5- Eplucher la courgette, la couper en 4 dans la longueur et faire des tranches.

6- Rajouter de l'huile d'olive à chauffer dans la casserolle déjà utilisée puis faire revenir la courgette.

7- Hacher le curcuma et l'ajouter aux courgettes 2 mn avant la fin de la cuisson

8- Hacher de l'ail et l'ajouter aux courgettes 30 secondes avant la fin de la cuisson.

9- Dresser les légumes dans l'assiète

10- Saisir les steacks tartares à l' huile d'olive (bien chaude) à la poèle pendant 30 secondes à 1mn de chaque côté selon votre goût.

11- Dresser les steacks tartares sur les légumes.

Coût de la recette :

Environ 3€50 tout en bio.

Bon appétit!

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Svetlana Hoguet.

Naturopathe en formation.

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Mon programme d'accompagnement naturopathique :

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