Les propriétés du cacao

Le cacao est trés riche en polyphénols et en théobromine ce qui lui confère de nombreux bienfaits.

Les bienfaits du cacao sont présents en quantité supérieure dans la poudre de cacao cru, ensuite dans la poudre de cacao torréfié, puis dans le chocolat noir et enfin en quantité moindre dans le chocolat au lait (qui contient peu de cacao).

Les bienfaits du cacao:

- Le cacao protège les vaisseaux sanguins

- il permet d'élargir la taille des vaisseaux sanguins (= vasodilatation) et donc d'améliorer la circulation sanguine

- il permet d'apporter plus de nutriments et d'oxygène à tous les tissus du corps (grâce à la vasodilatation)

- il protège des AVC car augmente le flux sanguin cérébral (toujours grâce à la vasodilatation)

- il diminue la pression artérielle (toujours grâce à la vasodilatation)

- il améliore les fonctions cognitives, réduit le dysfonctionnement cognitif lié à l'âge (toujours grâce à la vasodilatation)

- il protège la peau des effets des rayons du soleil (grâce à l'arrivée accrue de nutriments dans la peau liée à la vasodilatation)

- il réduit le stress oxydatif et améliore la résistance à l'insuline. De plus le cacao induit la régénération des cellules béta-pancréatiques qui produisent l'insuline ce qui induit un effet hypoglycémiant et donc une amélioration de la tolérance au glucose. Il a donc un effet antidiabétique

- il a des propriétés antioxydantes : il atténue l'oxydation du LDL (cholestérol) et protège les vaisseaux sanguins des actions du LDL oxydé

- il contient de la vitamine P qui est cofacteur de la vitamine C et du sélénium et donc indispensable pour assimiler la vitamine C et le sélénium. La vitamine P augmente la capacité antioxydante pour protéger les tissus et les vaisseaux sanguins.

- il agit comme des prébiotiques en influençant positivement le microbiote intestinal car il augmente la population de bifidobactéries et de lactobacille et diminue la population de clostridies

- il protège l'émail des dents

- il a un effet antitumeur pour le cancer du cerveau et du sein

- en plus des polyphénols (dont flavonoïdes = vitamine P et flavonols) et de la théobromine, il contient les nutriments suivants : protéines, lipides, glucides, calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, sodium, zinc, manganèse, sélénium, fluorure, cuivre, et en quantité moindre les vitamines A, B1, B2, B3, B5, D2, E et P.

Les effets négatifs du cacao :

- il aggrave le reflux gastro-oesophagien donc il est déconseillé aux personnes qui souffre de reflux gastro-oesophagien de manger trop de cacao

- il atténue le reflexe de tousser (or avec une vision naturopathique, la toux est utile pour évacuer des toxines) il est donc déconseillé aux personnes qui ont les poumons encombrés de manger trop de cacao

- il diminue l'activité du nerf vague donc il est déconseillé aux personnes qui ont le nerf vague qui manque de tonicité de manger trop de cacao (un indice pour savoir si notre nerf vague manque de tonicité est que l'on met beaucoup de temps à retrouver son rythme cardiaque normal après un effort)

Quelques recettes pour se faire plaisir en préservant sa santé :

- boisson chocolatée :  lait cru à peine chauffé à la casserolle + cacao + miel

- craquottes au cacao : tartines de sarrazin (du commerce au rayon bio sans sucre ajouté) + beurre cru + cacao

- pâte à tartiner : mélanger cacao + poudre de noisettes + miel. A étaler sur des tartines de sarrazin

Ajoutez vos recettes dans les commentaires!

Svetlana Hoguet.

Naturopathe en formation.

Source pour cet article : The Candida Slayer

https://www.youtube.com/watch?v=SBzXwyNXma4&t=2984s

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