Faire du yaourt bourré de nutriments

Le 07/06/2022
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Comment faire de la faisselle ou du yaourt bourré de bons nutriments avec 1 seul ingrédient ? Il n'y a pas plus simple !

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Explication santé :

Tout d'abord il faut que j'explique la différence entre le lait pasteurisé et le lait cru sur notre santé, puisqu'il ne faut pas compter sur les médias de masse pour en parler .

Le lait pasteurisé est mal toléré par de nombreuses personnes et peut également causer à terme de nombreuses pathologies. Et pour cause! Le processus de pasteurisation tue les bons microbes, les bactéries et les enzymes qui sont sencés prédigérer le lait. Du coup, le lactose et la caséine non prédigérés sont présents en grande quantité et ne sont pas assimilables par notre organisme qui doit les traiter comme des toxines. Ces toxines ont pour conséquence d'épuiser nos organes et de diminuer notre immunité. De plus, la température élevée lors du processus de pasteurisation ne permet pas de conserver les micro-nutriments présents dans le lait.

En revanche, lorsque nous consommons le lait cru, le lactose et la caséine ont été en bonne partie prédigérés par les microbes, les bactéries et les enzymes prévus à cet effet. Du coup, mis à part pour les personnes ayant des pathologies comme des problèmes d'intestins, le lait cru est digeste (en cas de problèmes d'intestins, guérir ses intestins pour pouvoir consommer à nouveau du lait cru). Les probiotiques vivants du lait cru contribuent à avoir une bonne flore intestinale (microbiote). De plus, le lait cru est trés riche en micro-nutriments (vitamines, minéraux et oligo-éléments) et en bonnes matières grasses (omégas 3...) bénéfiques à une bonne santé.

Du côté des yaourts, c'est la même chose. Les yaourts pasteurisés sont bien moins digeste et profitables à notre organisme que les yaourts au lait cru qui eux sont une bombe de nutrition.

Le lait cru est difficile à trouver dans le commerce et les yaourts au lait cru sont quasiment introuvables. Du coup, je vous donne ma recette faite maison.

J'achète le lait cru de la Ferme des Tilleuls à Montauban, il est labellisé bleu-blanc-coeur. Je le trouve facilement au magasin le Carretou, route de Saint Nauphary. Il faut venir avec ses bouteilles vides pour les remplir, ou comme moi commander des cubis de 10 litres. Le litre coûte 60 centimes d'euros seulement!

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Recette :

Verser du lait cru dans un bocal en verre. Ne pas serrer le couvercle. Le laisser à température ambiante 30 à 48h pour obtenir de la faisselle et 72h pour obtenir du yaourt.

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Le yaourt est prêt.

Il n'y a pas besoin de présure ou de quoi que ce soit d'autre car les microbes, bactéries et enzymes sont naturellements présents dans le lait cru et font le travail de transformation.

Refermer le couvercle et la conserver au frigo.

On peut le consommer avec du miel, une purée de fruits ou ce que l'on veut.

Coût de la recette :

60 centimes d'euro pour 1kg de yaourt... Qui a dit que manger sain était cher?

Bon appétit et bonne santé!

N'hésitez pas à commenter et à partager!

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